Можно ли заморозить сливочное масло?

Сливочное масло — основной ингредиент в моем доме. Я использую его в корочках для пирогов, выпечке, супах и многом другом. 

Когда я вижу масло в продаже в продуктовом магазине, я запасаюсь им и замораживаю большую его часть на потом. Таким образом, у меня всегда есть масло под рукой, и я никогда не попадаю без него в середине приготовления рецепта. Нет ничего хуже, чем пойти в магазин в последнюю минуту во время готовки! 

Если вы заранее планируете праздничную выпечку, самое время научиться замораживать сливочное масло. Поверьте, во время сезона это вам пригодится! 

Можно ли заморозить сливочное масло? 

Масло я замораживаю постоянно. Соленое или несоленое, не имеет значения, какой тип масла вы замораживаете, главное, чтобы оно было до даты «до свидания». 

Безопасно ли замораживать сливочное масло? 

Да, замораживать сливочное масло совершенно безопасно, если вы заморозите его до истечения срока годности. 

Обратите внимание: никогда не следует замораживать масло, которое простояло на прилавке более двух дней, а также не следует замораживать прогорклое масло. 

Как заморозить сливочное масло

Заморозить сливочное масло очень легко и требует минимальной подготовительной работы. Вы можете заморозить сливочное масло в оригинальной упаковке, отдельными кусочками масла или небольшими кусочками.  

1. Замораживание сливочного масла в оригинальной упаковке

Если вы знаете, что будете замораживать сливочное масло оптом, проще всего заморозить его в оригинальной упаковке. 

Просто заверните коробку с маслом в пару слоев полиэтиленовой пленки, запечатайте в пакет для заморозки или контейнер для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте. 

2. Замораживание кусочков сливочного масла

Можно ли заморозить кусочки сливочного масла? Да! Положите палочки сливочного масла в пакет для заморозки или контейнер для заморозки, наклейте этикетку и заморозьте. Не кладите палочки сливочного масла прямо в морозильную камеру, так как в этом случае они легче обгорят. 

3. Замораживание сливочного масла без упаковки 

Если вы частично израсходовали кусок сливочного масла или просто хотите заморозить небольшое его количество, вы можете легко это сделать. 

Нарежьте масло на кусочки размером со столовую ложку, аккуратно сложите кусочки вместе и заверните в пищевую пленку. Поместите кусочки масла в полиэтиленовой упаковке в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и заморозьте.  

Как долго можно замораживать сливочное масло? 

Как долго масло хранится в морозильной камере? Замороженное несоленое масло хранится в морозильной камере до 6 месяцев, а замороженное соленое масло — до 1 года. 

Поскольку масло было заморожено, его можно безопасно использовать в будущем даже после истечения срока годности. 

Замороженное масло само по себе не портится. Однако со временем оно может получить ожог от морозильной камеры или поглотить запахи внутри морозильной камеры. Если это произойдет, я рекомендую выбросить масло. Если текстура или вкус масла испортились в морозильной камере, не используйте его! 

Влияет ли замораживание масла на его текстуру? 

При неправильном хранении или длительном хранении замороженное масло может изменить текстуру. Основной причиной изменения текстуры замороженного масла является ожог от замораживания. 

Чтобы предотвратить ожог замороженного масла, я рекомендую завернуть его в полиэтиленовую пленку или фольгу, прежде чем запечатывать в пакете для заморозки или контейнере для заморозки. 

Как разморозить сливочное масло 

Есть несколько способов разморозить замороженное масло. Вот как смягчить замороженное масло четырьмя способами: 

• В холодильнике: Поместите замороженное масло в холодильник на ночь, чтобы оно разморозилось. 
• На столешнице: Дайте замороженному маслу постоять при комнатной температуре 3–4 часа, чтобы оно разморозилось. 
• В микроволновой печи: Нагрейте замороженное сливочное масло при мощности 50% с шагом 10 секунд, пока оно не разморозится. 
• Небольшими кусочками: Натрите масло на терке с самыми крупными отверстиями или аккуратно разрежьте на мелкие кусочки. Положите натертое или нарезанное кубиками замороженное масло на тарелку и оставьте при комнатной температуре на 5–10 минут или пока оно не разморозится. 

Можно ли использовать замороженное масло, не размораживая его? 

Возможно! Если в рецепте указано топленое масло, то предварительно замороженное масло не нужно размораживать. Просто расплавьте его и используйте по назначению. 

Точно так же рецепты корки пирога, печенья и булочек обычно требуют холодного масла, которое нужно нарезать на муку. Вместо того, чтобы размораживать замороженное масло, вы можете натереть его на терке с самыми крупными отверстиями и смешать с мучной смесью. Не нужно таким образом резать масло с мукой! 

Советы по замораживанию сливочного масла 

• Промаркируйте контейнеры для заморозки: Независимо от того, как вы замораживаете масло, обязательно пометьте на нем дату, содержимое и количество замороженного масла. 
• Оберните полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить ожог при заморозке: Независимо от того, замораживаете ли вы коробку масла или отдельные кусочки, вам нужно завернуть масло в пищевую пленку и затем запечатайте его в пакет для заморозки, чтобы предотвратить ожог от заморозки. 
• Выбросьте масло при морозном ожоге: Если у замороженного масла возник морозный ожог, лучше просто выбросить его. Текстура сливочного масла изменится, и это повлияет на любую выпечку или пикантное блюдо, которое вы готовите.