Можно ли заморозить сырые яйца?

Мы все были там. Мы видим хорошие предложения на яйца в продуктовом магазине и испытываем искушение сэкономить немного денег, сделав запасы. Многие продукты легко остаются свежими при хранении в морозильной камере, но как насчет яиц? Можно ли заморозить сырые яйца?

Вы можете заморозить сырые яйца, чтобы сохранить их на срок до года, но их нельзя заморозить внутри скорлупы. Сырые яйца необходимо разбить, отделить белок и желток и заморозить по отдельности. Перед приготовлением замороженные яйца можно разморозить в холодильнике или под холодной проточной водой.

В этой статье я объясню, что можно и чего нельзя делать при замораживании сырых яиц, а также о том, как их замораживать и как готовить после заморозки и разморозки.

4 преимущества заморозки сырых яиц

Заморозка яиц — отличная идея, если вы постоянно выбрасываете просроченные яйца или просто хотите запастись ими. Позже вы можете разморозить эти яйца, чтобы есть их в чистом виде или использовать в своих любимых рецептах по мере необходимости.

Вот четыре преимущества замораживания сырых яиц:

Сократите пищевые отходы. Заморозка яиц — отличный способ предотвратить порчу некоторых продуктов и их выбрасывание.
Экономить деньги. Когда вы замораживаете яйца, вам не придется беспокоиться о том, что они испортятся, и, следовательно, вам не придется тратить дополнительные деньги, чтобы получать больше яиц каждый раз, когда они вам нужны. Заморозка яиц также позволяет вам запастись ими, когда в продуктовом магазине проходит распродажа.
Всегда имейте яйца под рукой. Нет ничего хуже, чем приготовить блюдо по любимому рецепту и обнаружить, что в холодильнике нет яиц. С замороженными яйцами вам больше никогда не придется совершать экстренную поездку в продуктовый магазин за коробкой яиц.
Запаситесь разными видами яиц. Поскольку вы замораживаете желтки, белки и целые яйца отдельно, вам больше не придется покупать коробку яичных белков только для того, чтобы дать им истечь в холодильнике. Замораживание желтков и белков отдельно позволяет использовать каждую часть яйца по мере необходимости.

Как заморозить яйца

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, нельзя замораживать яйца в скорлупе. Это может привести к преждевременному растрескиванию или появлению неровной текстуры. Вместо этого вам следует удалить желток и белок из скорлупы перед замораживанием.

После правильной подготовки сырых яиц к хранению они могут храниться в морозильной камере до одного года.

Также важно отметить, что разные типы яиц требуют разных методов замораживания. Вот наиболее распространенные методы для каждого типа:

Заморозка целых яиц

Разбейте желаемое количество яиц в большую миску и взбейте их. Важно при взбивании не вводить в смесь слишком много воздуха.
Вылейте смесь в форму для кубиков льда. Вы также можете использовать другую емкость, например форму для кексов, но лучшим вариантом будут формочки для кубиков льда. Каждый лоток для кубиков льда обеспечивает идеальную сервировку.
Поместите формочки в морозильную камеру. Оставьте яйца в морозильной камере на ночь. Когда яйца полностью заморозятся, их можно будет вынуть из лотков и хранить в пакете с застежкой-молнией.

Замораживание яичных белков

Разбейте и разделите яйца. Важно убедиться, что белки полностью отделены от желтков. Вы можете сделать это вручную или с помощью такого инструмента, как сепаратор яиц!
Вылейте яичные белки в форму для кубиков льда и поместите их в морозильную камеру. Яичные белки можно либо вынуть из контейнера, либо оставить на форме для льда.

Замораживание яичных желтков

Отделите желтки от белков. Вы можете сделать это, используя те же методы, что и выше. Будьте осторожны, не сломайте желтки, так как это может привести к смешиванию белков и желтков.
Взбейте желтки вместе. С помощью вилки или венчика убедитесь, что каждый желток полностью взбит.
К желткам добавляем соль или сахар. Поскольку консистенция более густая, яичные желтки сохранят свою первоначальную форму. Чтобы этого не произошло, добавьте немного соли (½ чайной ложки) или сахара (1–2 столовые ложки) на каждые 240 мл сырого яйца.
Вылейте в форму для кубиков льда и поставьте в морозильную камеру. Опять же, желтки можно достать после полного замораживания и поместить в пакет с застежкой-молнией, пока вы не будете готовы их использовать.

Как разморозить и приготовить яйца после заморозки

Важно не готовить яйца, пока они еще заморожены. Вместо этого, когда вы будете готовы их использовать, просто достаньте их из морозильной камеры и поместите в холодильник, чтобы они оттаивали.

Идеально оставить яйца на ночь в холодильнике, но если вам нужно ускорить этот процесс, вы можете облить контейнер холодной водой.

Как только яйца разморозятся, сразу используйте их. Вы не можете повторно заморозить яйца после того, как они были разморожены. Замороженные и размороженные яйца можно использовать так же, как свежее яйцо, при этом вкус и текстура будут идентичными.

Последние мысли

Заморозка яиц — отличный способ сэкономить время и деньги, а также внести свой вклад в предотвращение пищевых отходов. Итак, в следующий раз, когда вы увидите эту скидку на яйца в продуктовом магазине, воспользуйтесь ею.