Можно ли заморозить тертый сыр?
Когда дело доходит до употребления сыра, многие из нас любят использовать его натертым. Это удобный и зачастую лучший способ добавлять его в соусы или блюда. Поэтому неудивительно, что часто задают вопрос, как заморозить тертый сыр.
Можно ли заморозить?
- Можно ли повторно заморозить тертый сыр? Нет
- Хорошо ли замораживается тертый сыр? Иногда
Как заморозить тертый сыр
Заморозка тертого сыра – очень простой процесс. Просто выполните следующие несколько шагов.
- Натрите на терке: хотя это и очевидный первый шаг, вам нужно натереть сыр, если он не был куплен предварительно натертым.
- Упакуйте и встряхните: положите натертый сыр в пакет для заморозки с ложкой кукурузной муки (кукурузный крахмал). Встряхните пакет, чтобы он покрыл кусочки сыра.
- Этикетка: наклейте на пакет этикетку с указанием содержимого и даты.
- Герметичность: выдавите излишки воздуха, а затем плотно закройте. Если вы хотите, чтобы сыр был защищен, вы можете упаковать его в двойной пакет перед заморозкой.
- Заморозка: положите пакет в морозильную камеру и дайте ему замерзнуть.
Как заморозить определенные тертые сыры
Сыр бывает самых разных форм и размеров. Так как же заморозить определенные виды сыра, когда они натерты?
Как заморозить тертую моцареллу
Моцарелла — отличный сыр, который всегда нужно иметь под рукой, особенно если вы любите домашнюю пиццу. К счастью, этот сыр также отлично подходит для заморозки.
Только будьте осторожны и не заморозьте свежую моцареллу, так как она содержит большое количество воды и не замерзнет. Если вы купили предварительно измельченную моцареллу, вы можете заморозить ее тем же методом, что описан выше.
Замороженная моцарелла страдает от тех же проблем, что и любой замороженный сыр. Он будет немного более рассыпчатым, но как только он расплавится в пище, разницы не будет.
Как заморозить тертый пармезан
Вы не только можете заморозить тертый пармезан, но это лучший сыр для заморозки! Пармезан имеет низкое содержание воды, поэтому его немного легче заморозить, а если натереть его на терке, это увеличит его шансы хорошо замерзнуть.
Чтобы заморозить тертый сыр пармезан, вы можете выполнить действия, описанные выше в разделе «Как заморозить сыр» этой статьи.
3 совета по заморозке тертого сыра
Теперь вы знаете, как его заморозить, и у нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании тертого сыра, чтобы получить наилучшие результаты:
- Используйте кукурузную муку
Небольшая порция кукурузной муки, покрывающая сыр снаружи, — это один из способов предотвратить слипание сыра в один большой шарик.
- Встряхните пакет
После того как сыр постоит в морозильной камере 30 минут, энергично встряхните его. Это еще один шаг, который поможет предотвратить слипание сыра.
- Заморозить смешанный сыр
Вы можете заморозить несколько видов сыра, натертых на терке и смешанных вместе. Например, пармезан и грюйер особенно хорошо подходят для дофинуаза. Просто убедитесь, что вы четко обозначили смесь.
Как долго можно замораживать тертый сыр?
Как долго вы можете замораживать тертый сыр, зависит от типа сыра, который вы выбрали для заморозки. Например, тертый чеддер можно заморозить примерно на 2 месяца, прежде чем он сильно испортится.
Сыр пармезан можно замораживать дольше, до 9 месяцев.
Как разморозить тертый сыр?
Когда дело доходит до размораживания и использования тертого сыра, у вас есть несколько вариантов на выбор.
Вы можете либо дать сыру медленно разморозиться, положив его в миску и оставив в холодильнике, чтобы он медленно оттаивал на ночь, либо использовать его сразу после заморозки.
Чтобы использовать замороженный сыр, просто добавьте сыр в блюдо и готовьте как обычно. Для использования в качестве расплавленной начинки посыпьте сверху замороженным тертым сыром и поставьте блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился.
Можно ли повторно заморозить тертый сыр?
Оттаивание и повторное замораживание также могут способствовать росту дополнительных бактерий; никто не хочет, чтобы болел живот!
Хорошо ли замораживается тертый сыр?
Сыр, как и большинство молочных продуктов, не особенно хорошо замораживается. Жиры, белки и вода имеют тенденцию отделяться, в результате чего сыр становится рассыпчатым.
Вот почему не рекомендуется, например, использовать сыр в бутербродах. Вместо этого вам следует использовать только замороженный сыр для приготовления или запекания, так как к моменту его приготовления никаких изменений в текстуре не будет заметно.
Однако стоит отметить, что если вы хотите заморозить сыр, то лучший способ его заморозки — сначала натереть его на терке.
Меньшие кусочки сыра позволяют меньше отделяться, поэтому, хотя он все равно станет рассыпчатым, это не будет так плохо, как если бы вы заморозили целый кусок сыра.
