Замерзает ли шампанское?

Да, шампанское замерзает, как и другие вина и алкогольные напитки, оставленные в морозильной камере на длительное время. Хотя шампанское замораживать не рекомендуется, возможно, вы намеревались охладить его в морозильной камере, но забыли об этом до следующего дня.

Если вам интересно, будет ли замороженная бутылка шампанского хорошим напитком и какие еще способы охладить шампанское, давайте продолжим.

Шампанское замерзает?

Большинство бытовых морозильников настроены на температуру -18 градусов по Цельсию в целях безопасности пищевых продуктов. Если бутылку шампанского оставить слишком долго в стандартной морозильной камере, даже на ночь, она замерзнет, ​​как и большинство вин или алкогольных напитков.

Шампанское замерзает при температуре -9– -6 градусов по Цельсию. Заморозить шампанское можно, но делать это не рекомендуется. В морозильной камере он превращается в вязкую текстуру или твердый блок.

Если не замораживать слишком долго, в напитке образуются крошечные кристаллы льда, представляющие собой кристаллы винной кислоты, которые безопасны для употребления.

Испортит ли замораживание шампанское?

Когда вы замораживаете шампанское, жидкость становится твердой и расширяется. Это может привести к взрыву или растрескиванию бутылки или выскакиванию пробки, а замораживание шампанского изменяет химический состав настолько, что меняется его вкус и текстура.

Помните, ни в коем случае нельзя сразу открывать замороженную бутылку шампанского; вас угостят взрывным фонтаном шампанского.

Замороженное шампанское: можно ли его пить?

Хотя вы можете употреблять замороженное шампанское, вы заметите, что это повлияет на качество игристого вина. Карбонизация также значительно уменьшится.

Пока внешняя упаковка или бутылка не треснули, вы можете пить замороженное или размороженное шампанское, даже если оно будет невкусным.

Замороженное шампанское – вкус

Обычно шампанское следует подавать при температуре около 4–10 ℃. Если на улице холоднее, то будет трудно ощутить его вкус. Если положить его в морозильную камеру на 15 минут, оно остынет до нужной температуры, если еще дольше, то вы получите замороженное шампанское.

Замороженное шампанское после размораживания будет пресным на вкус и без шипения; и при этом оно не будет иметь тот же запах торговой марки. Без богатого аромата и сложного вкуса это эквивалентно употреблению разбавленных спиртных напитков.

Взрываются ли замороженные бутылки шампанского?

Да, замороженная бутылка шампанского может взорваться.

Давление внутри полной незамерзшей бутылки шампанского примерно в два раза превышает давление в обычной автомобильной шине.

При замораживании к воде, содержащейся в шампанском, добавляется дополнительное давление, заставляя его расширяться. Общее давление может создать силу, способную разбить бутылку и взорвать ее со значительной силой.

Более вероятно, что крышка будет повреждена, что приведет к вытеканию жидкости с повышенным давлением внутри.

Как разморозить замороженное шампанское

Достаньте замороженную бутылку шампанского из морозильной камеры и держите ее вертикально, чтобы не допустить утечки жидкости в случае повреждения пробки.

Если вы не торопитесь открывать бутылку, лучше оставить ее в холодильнике, чтобы она оттаивала.

Вы не должны открывать замороженную бутылку прямо из морозильной камеры или даже нагревать ее. Внезапное изменение температуры от точки замерзания портит первоначальный вкус шампанского и привносит в него «приготовленные» нотки.

Не говоря уже о том, что резкое изменение температуры может привести к взрыву бутылки.

Способы быстрого охлаждения шампанского

Прохладное шампанское имеет безупречный вкус, сохраняет все свои вкусовые характеристики и шипучесть. Вместо того, чтобы замораживать шампанское, вот несколько способов быстро охладить бутылку шампанского:

Быстрое охлаждение шампанского в морозильной камере

Это самый очевидный способ быстро охладить шампанское. Если вы не оставите его в морозилке надолго, вы получите идеальный холод и вкус всего за 15 минут.

Охлажденное таким образом игристое вино не станет мутным, а также не потеряет шипучесть или вкус всего за 15 минут пребывания в морозильной камере.

Охладите шампанское в ледяной ванне с соленой водой

Это самый быстрый способ охладить игристое вино; холодная вода охлаждает бутылки шампанского гораздо быстрее, чем холодный воздух. Подержите бутылку в подсоленной ледяной воде около 10 минут; этого достаточно, чтобы охладить бутылку шампанского объемом 750 мл.

Соль снижает температуру воды быстрее, благодаря чему бутылка быстрее охлаждается. Не забудьте вынуть бутылку в течение 30 минут; в противном случае он может оказаться слишком холодным и потерять часть своего сложного вкуса.

Кроме того, процесс еще больше ускорится, если вы будете аккуратно вращать бутылку шампанского каждые пару минут, пока она находится в бане с ледяной водой.

Храните шампанское в холодильнике для длительного хранения в прохладе

Используйте холодильник, чтобы создать нужную температуру для бутылок шампанского для длительного хранения. Избегайте понижения температуры слишком близко к точке замерзания; иначе ваше шампанское превратится в кашу.

Добавьте замороженный виноград, чтобы охладить шампанское

Надежный способ идеально охладить шампанское, не замораживая его и не превращая в кашу, — это использовать замороженный виноград.

Заморозьте миску с виноградом на ночь. Затем, когда вы подаете шампанское, положите в бокал пару виноградин. В итоге вы получите идеально охлажденный напиток, не разбавленный кубиками льда.

Как только виноград в напитке оттает, вы можете жевать его, чтобы получить улучшенный фруктовый вкус, который отлично сочетается с шампанским.

Использование замороженного шампанского

Что, если вы случайно заморозили шампанское или оставили его в покое, в результате чего оно испарилось? Теперь это бесполезно? Не волнуйтесь, даже у самого безвкусного шампанского есть цель:

• Замораживание кубиков льда для шампанского: Разлейте остатки шампанского по формочкам для кубиков льда и добавьте их в незамороженное шампанское, чтобы охладить его.
• Изготовление мимоз: Приготовьте мимозу быстрого приготовления, смешав в емкости шампанское и апельсиновый сок. Затем добавьте кубики льда для шампанского, чтобы напиток получился более ароматным и охлажденным.
• Приготовление сангрии: Поскольку сангрию готовят с использованием большого количества миксеров, добавление ранее замороженного шампанского не приведет к существенному изменению вкуса.
• Готовим с ним: Для рецептов, требующих приготовления спирта, можно использовать остатки или ранее замороженное шампанское.
• Маринование продуктов: Используйте размороженное шампанское, чтобы замариновать мясо или овощи на ночь. Запеките или обжарьте их на сковороде, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вывод

Шампанское замерзает? Да, это так. Однако это не рекомендуемый способ охладить бутылку шампанского. Если вы храните бутылку в морозильной камере, чтобы быстро охладить ее, не забудьте вынуть ее раньше, чем позже.