Можно ли заморозить желатин, и правила хранения в морозилке

Желатин — это ингредиент, который вы добавляете, если хотите приготовить желе или любой желеобразный пищевой продукт. Его добавляют в торты и всевозможные десерты. Вы часто покупаете его в виде порошка или листьев и смешиваете с водой, чтобы получить желатин.

Не всегда легко определить, сколько желатина вам нужно, и добавление слишком большого количества желатина в рецепт может иметь катастрофические последствия для текстуры пищи. Итак, что же делать с излишками? Можно ли заморозить желатин?

• Хорошо ли замораживается желатин? Нет
• Можете ли вы повторно заморозить Желатин? Нет

Как заморозить желатин

Как уже упоминалось, мы не рекомендуем замораживать желатин. Это отличный продукт, но он не подходит для заморозки.

Не беспокойтесь, вы всегда можете хранить его в виде порошка или листьев в течение многих лет! Поэтому, когда вы используете желатин в рецепте, старайтесь смешивать его понемногу, чтобы не израсходовать его зря.

Готовый желатин можно хранить в холодильнике несколько дней, так что у вас будет время израсходовать остатки желатина.

Можно ли заморозить желе?

Желе содержит желатин, и его нельзя замораживать по тем же причинам, по которым нельзя замораживать желатин. К сожалению, это досадно, потому что было бы здорово хранить желе в морозилке для закусок и угощений!

Однако не все потеряно: готовое желе можно хранить в холодильнике долгое время. Оно должно оставаться в хорошем состоянии до недели! Уйма времени, чтобы съесть все это желе.

Хорошо ли замораживается желатин?

Желатин плохо замерзает, точнее, вообще не замерзает!

Структура желатина, вещества, которое удерживает его вместе, разрушается при замораживании, и к тому времени, когда вы его оттаиваете, он становится жидким, а не желеобразным.

То же самое происходит, если вы добавили желатин в любой из своих рецептов. Можно ли заморозить ваши рецепты после добавления желатина, будет зависеть от того, сколько желатина вы добавили. Если вы добавили в мусс лишь немного, возможно, он заморозится.

Однако следует избегать замораживания продуктов с высоким содержанием желатина, таких как желе.

Лучше всего положить продукты, содержащие желатин, в холодильник и съесть их в течение недели, чтобы они не испортились.

Похожие часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще остались вопросы о замораживании желатина, это может помочь:

Можно ли заморозить мусс с желатином?

При условии, что желатин используется умеренно, вы можете заморозить десерты с муссом.

Однако имейте в виду, что вы, скорее всего, заметите резкое изменение текстуры мыши после ее заморозки. Он может уже не быть легким и пушистым. Вместо этого вы можете найти его несколько зернистым и непоследовательным по частям.

Можно ли заморозить чизкейк с желатином?

То же самое касается и чизкейка: при условии, что вы использовали не слишком много желатина, он должен застыть, но особенно хорошо он не застынет. Чизкейк, как и большинство молочных продуктов, всегда будет иметь изменение текстуры, которое обычно заметно при его замораживании, а затем при размораживании.