Как правильно заморозить сливочный сыр?

Если вы любите молочные продукты, сливочный сыр просто необходим в кладовой. Это более острый плавленый сырный продукт, который хорошо сочетается с такой выпечкой, как бублики и хлеб. Если у вас остались остатки сливочного сыра, вы можете задаться вопросом, можно ли их заморозить, чтобы в следующий раз использовать снова.

Вы можете заморозить сливочный сыр, не сделав его несъедобным. Однако его текстура значительно изменится, даже если он проведет в морозильной камере всего пару дней. Вы можете разморозить и использовать замороженный сливочный сыр в своих любимых блюдах, если на нем нет признаков испорченности.

Ниже я расскажу, что вам нужно знать о замороженном сливочном сыре, например:

Сколько храниться сливочный сыр в морозилке
Как определить, что все испортилось
Как разморозить замороженный сливочный сыр
Как лучше всего сохранить сливочный сыр

Как заморозить сливочный сыр

Замораживание сливочного сыра — лучший способ его сохранить. Тем не менее, вы не захотите волей-неволей бросать его в морозилку. Вам следует предпринять другие шаги, чтобы максимально продлить срок хранения сливочного сыра и сохранить его максимально возможное качество.

Вы можете заморозить сливочный сыр, запечатав его в оригинальном контейнере или храня сливочный сыр в пакете для заморозки, если вы выбросили упаковку из фольги, в которой он был упакован. В любом случае убедитесь, что контейнер герметичен, чтобы предотвратить ожог при замораживании и задержку роста вредных микроорганизмов.

Если вы кладете сливочный сыр в пакет для заморозки, чтобы сохранить его, обязательно выпустите из пакета как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать его и помещать в морозильную камеру.

Конечно, если вы заморозите сливочный сыр после его открытия, вам нужно будет заморозить его как можно скорее, чтобы убедиться, что он еще не начал портиться. Если это произойдет, замораживание сливочного сыра не поможет.

Сколько сливочный сыр хранится в морозилке?

Сливочный сыр — это мягкий сыр, то есть это незрелый сырный продукт, срок хранения которого короче, чем у твердых сыров, таких как пармезан. По данным Министерства сельского хозяйства, сливочный сыр можно хранить в холодильнике до двух недель. Но каков идеальный срок хранения его в морозильной камере?

Вы можете заморозить сливочный сыр на неопределенный срок, говорит Джули Гарден-Робинсон, профессор питания и безопасности пищевых продуктов в Университете штата Северная Дакота, в своей статье. Однако для достижения наилучшего качества его следует использовать не дольше двух месяцев после заморозки.

Конечно, замороженный сливочный сыр будет иметь другую консистенцию и качество по сравнению со сливочным сыром, только что купленным в магазине. Хотя низкие температуры в морозильной камере могут продлить срок хранения сливочного сыра, они также могут повлиять на консистенцию продукта и на то, как его можно использовать.

Полезен ли сливочный сыр после заморозки?

Когда вы храните сливочный сыр в морозильной камере, срок его хранения подскакивает от пары недель до пары месяцев и более. Это потому, что низкие температуры убивают большинство микроорганизмов, вызывающих порчу. Однако это может привести к потере качества сливочного сыра.

Сливочный сыр все еще хорош после заморозки; если под «хорошим» вы подразумеваете «безопасный для потребления человеком». Однако, поскольку максимальное содержание влаги в сливочном сыре может составлять 55 %, низкие температуры приводят к образованию кристаллов льда в продукте, которые отделяют воду от творога и крошат сливки.

Хорошей новостью является то, что рассыпчатый сливочный сыр не обязательно испорчен. Вы все равно можете использовать его в продуктах, для которых не требуется, чтобы сыр был сливочным.
Плохая новость: как только вы достанете сливочный сыр из морозильной камеры, срок его хранения резко сократится.

Испортится ли замороженный сливочный сыр?

Ранее я цитировал эксперта, который сказал, что замороженный сливочный сыр может храниться бесконечно. Но это предполагает, что вы будете хранить его в морозильной камере навсегда. В тот момент, когда вы достаете сливочный сыр из морозилки, это уже другая история.

Замороженный сливочный сыр не испортится, если останется замороженным. Но, если вы впоследствии оставите еду при комнатной температуре, вам следует выбросить все остатки через два часа. Если температура в помещении не ниже 32℃, выбросьте сливочный сыр через час.

Тот факт, что сливочный сыр быстро портится при комнатной температуре, не должен вас удивлять, поскольку в соответствии с рекомендациями Управления по контролю за продуктами и лекарствами он содержит не менее 33 процентов молочного жира. Итак, каковы признаки того, что ваш сливочный сыр испортился?

Как определить, что сливочный сыр испортился?

Если вы положите сливочный сыр в холодильник, он сохранится дольше, чем если бы вы оставили его при комнатной температуре. Но если его заморозить, он прослужит еще дольше. Независимо от того, как вы храните сливочный сыр, было бы полезно, если бы вы по-прежнему следили за признаками того, что он больше не пригоден для употребления в пищу человеком.

Вот как можно определить, испортился ли сливочный сыр:

Сливочный сыр выглядит заплесневелым или склизким.
Сливочный сыр пахнет «неприятно».
Сливочный сыр имеет кисловатый вкус.
Срок годности (незамороженного) сливочного сыра истек.

Поскольку сливочный сыр является молочным продуктом, его признаки порчи аналогичны признакам порчи других продуктов на основе молока. Однако я хочу прояснить некоторые признаки того, что сливочный сыр испортился, особенно то, что касается срока годности.

Как сделать замороженный сливочный сыр снова сливочным?

Предположим, вы решили использовать сливочный сыр, который заморозили примерно на месяц. Если вы не хотите использовать размороженный сливочный сыр в чистом виде, есть способы восстановить его первоначальную кремовую текстуру. Я говорю «немного», потому что размороженный сливочный сыр не будет точно таким же, как его только что открытый аналог.

Вот как разморозить сливочный сыр, чтобы он снова стал сливочным:

Разморозьте сливочный сыр в холодильнике в течение 24 часов.
Нагрейте сливочный сыр в микроволновой печи или на плите.
Перемешивайте сыр до тех пор, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Альтернативно, вы можете использовать замороженный сливочный сыр как есть. Вы можете смешивать его с другими пищевыми продуктами, например с йогуртом, где рассыпчатая консистенция будет предпочтительной. Но если вы хотите вернуть сливочный сыр в исходное состояние, предлагаю вам внимательно прочитать следующие советы.

Разморозьте сливочный сыр в холодильнике в течение 24 часов

Прежде чем разогреть замороженный сливочный сыр, сначала поместите его в холодильник и дайте ему постоять хотя бы день. Если вы сразу разогреете замороженный сливочный сыр, в результате может получиться нечто, больше похожее на суп, чем на сливочный сыр, и это не идеально для утренних тостов!

Нагрейте сливочный сыр в микроволновой печи или на плите

Как только сливочный сыр оттает, положите его в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 10 секунд. Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете налить воду в кастрюлю, нагреть ее до кипения, поставить сверху еще одну кастрюлю и разморозить там сливочный сыр.

Перемешивайте сыр, пока он не достигнет желаемой консистенции

Даже после нагревания ваш сливочный сыр может иметь неровную текстуру. Если сливочный сыр в некоторых местах комковатый, а в других водянистый, осторожно перемешайте, пока он не станет таким же, как перед замораживанием. Обязательно проведите быстрый тест на вкус.

Заключение

Сливочный сыр — один из самых универсальных ингредиентов, которые есть в распоряжении любителей молочных продуктов. Вы можете использовать его, среди прочего, в качестве глазури, начинки или макания. Если вы знаете, как продлить срок его хранения как можно дольше, вы можете и дальше добавлять его в свои любимые блюда.